Siphon Brewing è situato a Damme, poco fuori Bruges, nelle Fiandre Occidentali. Nasce come birrificio di un ristorante tradizionale gestito dalla stessa famiglia da quattro generazioni.
La sua produzione inizia ufficialmente nel 2016 con una gamma di birre che includono stili belgi e non solo: il mastro birraio sperimenta rivisitazioni di classici e introduce innovazioni, con numerose collaborazioni con altri birrifici, anche al di fuori dei confini nazionali. Tutta la produzione e l’imbottigliamento avviene nell’edificio ristrutturato a Damme. La gamma classica include Belgian Blonde, Belgian Kolsch Style, Belgian IPA, Oyster Stout. A queste si aggiungono 4 birre stagionali: Honey Lavender Tripel, Rye Session Ale, Black India Saison e Vanilla Orange Quadrupel.
Nonostante la recente fondazione, Siphon Brewing si è imposto all’attenzione degli appassionati di birra, dentro e fuori il Belgio, con riconoscimento di importanti premi internazionali.
